HalalShop.jpのハラルA5和牛サーロインステーキを完璧に焼き上げる5ステップを、シェフの視点で解説します。
ステップ1：解凍 — 24時間かけて自然解凍
冷凍状態の和牛を、調理24時間前に冷蔵庫に移して自然解凍。電子レンジ解凍はNG（タンパク質が変性します）。
ステップ2：室温に戻す — 30分前に取り出す
焼く30〜60分前に常温に戻すことで、中心まで均一に火が通ります。
ステップ3：下味 — 塩のみ
A5和牛は脂と肉のうま味が完璧に調和しているので、塩のみが最適。焼く直前にミネラル豊富な海塩（ゲランドなど）を両面に少々。
ステップ4：焼く — 強火で短時間
鉄製フライパンを煙が立つまで予熱。サーロインなら：
- 厚さ2cm：片面60秒 × 2 + 余熱90秒
- 厚さ3cm：片面90秒 × 2 + 余熱120秒
- 香り付けにバター少々（焼き終わり10秒前に投入）
ステップ5：休ませる — 3〜5分
焼き上がったらアルミホイルで軽く包み、3〜5分休ませる。肉汁が均一に分布し、切った時に流れ出しません。
盛り付けと薬味
- 塩（追い塩）
- 本わさび
- 柚子胡椒
- おろしポン酢（脂をリセット）
- にんにくチップ
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